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文凤禽业提示:鸡蛋应该这样吃
时间:2017年05月10日 字体:[ ]
  鸡蛋的正确吃法。

  鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%—50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要细嚼慢咽,否则会影响消化和吸收。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松解。极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C的含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。每天吃多少鸡蛋合适?从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需求,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1—2个鸡蛋为宜。中轻年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃两个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3-4个鸡蛋,但不宜再多。

  来源:摘自--禽业导刊作者:文凤禽业
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